Isterninger med blomster – den smukkeste måde at køle dine drikke på

Du kan fryse næsten alle blomster i is, men hvis du skal bruge dem i drikke, skal du vælge spiselige blomster.

Spiselige blomster kan give et strejf af peber, milde, søde og blomstrede smagsnuancer til dine drikke.

Nogle blomster kommer fra floristen (især roser), men vilde blomster, som du selv kan plukke og skylle forsigtigt derhjemme, er ofte de bedste valg. Her er nogle favoritter:

• Stedmoderblomster smager lidt som salat – meget milde, vegetale noter med en let sødme og giver kun lidt smag.

• Violer er mere smagfulde, selvom de er mindre – mere blomstrede end stedmoderblomster og også sødere.

• Kornblomster har en let agurkeagtig smag med en bitter eftersmag fra stilken og passer bedst til aromatiseret gin og lignende blomstrede spiritusser.

• Allium (løgplanter) smager af løg hele vejen igennem og er ikke ideelle til isterninger, men kan fungere i Pimm’s.

• Morgenfruer ligger smagsmæssigt mellem rucola og brøndkarse med et strejf af safran og krydderi – perfekt til romcocktails.

Du kan sagtens bruge roser i isterninger – men det er kronbladene, du skal bruge, da selve blomsterhovedet er alt for stort til en almindelig isterning.

Røde og pink roser er fantastiske valg, især hvis du bruger rent vand, der fryser helt klart, da isterningen fungerer som et lille forstørrelsesglas, der får kronbladene til at træde frem.

Hvide roser forsvinder let i isen, men det gør gule bestemt ikke. Deres klare gule kronblade giver en perfekt base til Negroni og daiquiris – eller endda en mojito (med et twist af jordbær) – og skaber en skøn solnedgangsstemning.

Du skal næsten helt sikkert ikke mase blomsterne ned i vand og håbe på det bedste, da de vil afgive farve og gøre vandet uklart.

Vi vil have krystalklare isterninger, så sørg for at have:

• Mineralvand på flaske eller postevand
• Isterningebakker i den rette størrelse (silikone er bedst)

Nøglen er rent vand og bakker, der passer til størrelsen, hvilket også afhænger af de blomster, du bruger.

Små blomster som violer kan bruges i små isterninger og skabe en flot “glaciereffekt” i et lille glas, men det fungerer ikke med roser eller andre blomster, der skal skæres til, som fx morgenfruer.

Hvilke glas og cocktails du vil bruge, hjælper dig med at vælge den bedste løsning til dine blomsteristerninger.

Når du er klar, følg disse trin:

1. Fyld bakken halvt op med mineralvand eller postevand.
2. Læg blomster eller kronblade forsigtigt ned i vandet.
3. Fyld op med mere vand, så blomsterne er helt dækket, og vandet når lige over kanten.
4. Læg noget fladt ovenpå bakkerne, fx et plastskærebræt, så blomsterne ikke flyder op under frysningen.
5. Sæt bakken i fryseren – den skal stå helt fladt.
6. Vent tre til fire timer, og rør ikke isterningerne imens.

Bonus hvis du bruger silikoneforme, da du nemt kan bøje og trykke isterningerne ud.

Plastbakker kan være lidt besværlige, men hvis du vender dem på hovedet og giver dem et let slag mod køkkenbordet, plejer isterningerne at løsne sig.

Mineralvandet bør være klart og uden urenheder, så blomsterne står tydeligt frem. Det er normalt, at nogle isterninger bliver lidt uklare, så bliv ikke skuffet, hvis omkring halvdelen ikke bliver perfekte.

En genlukkelig plastpose er et godt sted at opbevare isterningerne i fryseren. Vi lader dem ikke blive i bakkerne, da toppen ellers udsættes for kold, tør luft og bliver uklar.

Når du vil tilsætte en eller flere isterninger til din drink, er det bare at slippe dem ned i glasset – så er du klar.

Det kan virke lidt usædvanligt første gang, man ser blomster i isterninger, men der findes ærligt talt ikke en smukkere måde at dekorere dine sommerdrikke på.

Gult i noget rødt, lilla i noget klart og pink i en boblende gul drink – skønne detaljer, som både du og dine gæster kan nyde når som helst. Blomsterne kan endda tilføre en ekstra smagsdimension, der løfter dine drinks.

Glem heller ikke dine overflader derhjemme – med Euroflorists sommerbuketter får du et friskt og farverigt indslag i din indretning.