Hvilke blomster er spiselige? – Den komplette liste

Stedmoderblomst – Mild smag, smuk i salater og på kager

Morgenfrue – Let peberagtig smag, god i supper og smør

Lavendel – Aromatisk, bruges i bagværk, sukker og te

Viol – Sød og dekorativ, perfekt til desserter

Agurkeur – Frisk smag af agurk, velegnet i salater og drinks

Nasturtium (Tropæolum) – Krydret og peberagtig, lækker i sandwiches og salater

Rose – Duftende og romantisk, bruges i te, sirup og desserter

Hyldeblomst – Klassisk til saft og pandekager

Kamille – Mild smag, bruges ofte til te

Kornblomst – Dekorativ, neutral smag

Tagetes (fløjlsblomst) – Citruslignende smag, god i ris og salater

Pelargonie (duftpelargonie) – Aromatisk, bruges i bagværk og drikke

Dahlia – Varierende smag, kan spises rå eller tilberedt

Rødkløver – Mild og sød, smuk i salater

Studenternellike (Dianthus) – Let krydret smag, flot som pynt på kager, salater og desserter

OBS! Spis kun blomster, som du er helt sikker på er spiselige og usprøjtede. Undgå blomster fra blomsterhandlere eller planter, der har vokset nær veje eller sprøjtede områder.

Spiselige blomster har længe været brugt både for deres smag og deres smukke udseende i madlavning og bagning. I Danmark findes der mange blomster, som ikke blot er sikre at spise, men også lækre og dekorative. Nogle eksempler er morgenfrue, stedmoderblomst, hyldeblomst, lavendel og agurkeur. De kan bruges i salater, bagværk, drikke eller som smuk pynt. Det er dog vigtigt at være sikker på, at blomsten er spiselig og ikke sprøjtet med kemikalier.

Spiselige blomster sælges ofte i velassorterede supermarkeder, havecentre, hos blomsterhandlere eller på økologiske markeder. I sommersæsonen kan man også finde dem på torvemarkeder eller hos små producenter. For den bedste kvalitet – vælg økologisk dyrkede blomster, som er mærket som spiselige. Du kan også købe frø og dyrke dine egne spiselige blomster derhjemme.

Danmarks natur byder på flere vilde blomster, som både er smukke og spiselige – men pluk med omtanke! Eksempler på vilde spiselige blomster er hyldeblomst, mælkebøtte, viol, rødkløver og mjødurt. Disse kan bruges til saft, sirup, salater eller bagværk. Undgå at plukke nær veje eller områder, der kan være forurenede. Og pluk kun det, du med sikkerhed kan identificere – nogle blomster kan være giftige.

Mange spiselige blomster er nemme at dyrke i den danske have eller på altanen. Nogle favoritter er morgenfrue, nasturtium, agurkeur, lavendel, tagetes og roser. De trives i solrige omgivelser og blomstrer rigt om sommeren. Det er også meget populært at fritere squashens store, gule blomster – ofte fyldt med ost eller urter – hvilket giver en sprød og smagfuld forret eller snack til sommerens middagsbord. At dyrke egne blomster giver adgang til friske og usprøjtede dekorationer – perfekt til både hverdag og fest!

Spiselige blomster er en nem måde at løfte både smag og æstetik i dine retter. Drys friske stedmoderblomster over en salat, pynt en drink med lavendel, eller læg nogle morgenfruer på et ostebræt. Blomster tilfører farve, tekstur og nogle gange en subtil smag – og de imponerer dine gæster.

At dekorere kager med spiselige blomster er blevet en rigtig trend – og det er let at forstå hvorfor. Stedmoderblomster, roser, violer, lavendel og morgenfruer er populære valg, der skaber en romantisk og naturlig stemning. Brug friske blomster samme dag for det bedste resultat, eller tør dem på forhånd for et mere rustikt look. Sørg for, at blomsterne er usprøjtede og sikre at spise.

Hvide blomster giver et elegant og frisk udtryk på tallerkenen. Spiselige eksempler er hyldeblomst, kamille, hvide violer og blomstrende purløg. De passer perfekt som pynt på lyse kager, i salater eller drikke. Hvide blomster harmonerer smukt med andre farver og skaber en flot kontrast.

Blomster i blå og lilla nuancer tilfører dybde og mystik. Tænk på violer, lavendel, agurkeur og kornblomst – alle spiselige og smukke. Disse farver er særligt effektfulde i sommersalater eller som pynt på kager og cocktails. Blomsterne giver nogle gange også en mild krydret eller sød smag.

Rosa blomster er romantiske og legende – perfekte til kager, desserter og drinks. Rosenblade, pelargonie og visse dahliaer er eksempler på spiselige rosa blomster. Bland gerne forskellige nuancer for at skabe et levende udtryk. De fungerer lige godt friske som tørrede og kan også bruges til rosensukker eller te.